Recept: 9 db 500 g-s termékhez
Hozzávalók:
Tészta
920 g Liszt (Bl-55)
500 g Dia-Wellness Bejgli mix
600 g Sütőmargarin / Vaj / Zsír
200 g PaleOK Almacukor
26 g Élesztő
300 g Víz
Töltelék I.+II.
1000 g Gluténmentes diótöltelék
200 g Víz
1200 g Vörösboros-Szilva Töltelék
Előkészítés:
60 perc
Elkészítés:
Dagasztás: A lisztet, zsiradékot és a sót lassú fokozaton 5 percig összegyúrjuk.
Hozzáadjuk a maradék összetevőket és kidagasztjuk a tésztát.
Tészta érési idő: 10 perc.
A begyúrt és pihentetett tésztát kimérjük a kívánt súlyra (270-280gr), kinyújtjuk
és rátöltjük a bekevert dió tölteléket (150gr), majd a szilvalekvárt és
feltekerjük. Tojás sárgával lekenjük és hűvös helyen hagyjuk. Száradás után
megkenjük tojásfehérjével és meg szurkáljuk. Szobahőmérsékleten hagyjuk
ismét megszáradni. Sütés: 190 °C-on kb.10 perc gőzmentes sütőben, majd
175 °C-on még 20 perc alatt készre sütjük. Sütés után -még forrón- finoman
formázzuk.
