Szent István napi fagylalt

Pisztáciás -málnás fehércsoki

Hideg eljárással:

Hozzávalók:

• Super-Sprint fehércsokoládé fagylaltpor 1,75 kg

• Forró víz 2,5 l

 

vagy: 1.5 kg semleges alap

4 liter víz

400-450 g Lubeca fehércsoki koncentrátum

Variegálás:

• Rubin-Ice málna fagylaltdekor

• 100 % pisztácia koncentrátum (vékonyan kenve)

• Rubin-Ice Pisztácia

Technológia:

A Super-Sprint fehércsokoládé fagylaltalapot a forró vízzel elkeverjük, pihentetjük és fagyasztjuk. Kiengedéskor rétegenként pisztácia koncentrátummal vékonyan bevariegáljuk, a tetejét Rubin-Ice pisztáciával beöntjük és tört, zöld pisztáciával, málnaszemekkel díszítjük.

A hozzávalók itt megvásárolhatók: https://m-gel.com/termekkategoria/szent-istvan-napi-hideg

Meleg eljárás:

Hozzávalók:

• Főzött tejalap:

• tej (2,8%-os) 3 l
• cukor 660-735 g
• Lelle-100 300 g

• Lubeca fehércsokoládé koncentrátum 200 g

Variegálás:

• Rubin-Ice málna fagylaltdekor

• 100 % pisztácia koncentrátum (vékonyan kenve)

• Rubin-Ice pisztácia

Technológia:

A lefőzött, pihentetett fagylaltalapot beízesítjük literenként 100 g Lubeca fehércsokoládé koncentrátummal. Pihentetést követően fagyasztjuk. Kiengedéskor rétegenként Rubin-Ice málna fagylaltdekorral és 100% pisztácia koncentrátummal vékonyan bevariegáljuk. Tetejét Rubin-Ice pisztáciával megkenjük, majd zöld, aprított pisztáciával és málnaszemekkel díszítjük.

A hozzávalók itt megvásárolhatók: https://m-gel.com/termekkategoria/szent-istvan-napi-meleg