Feketeerdő tekercs
gluténmentes
12 szelethez
Felvert:
84,5 g m-Gel Gluténmentes piskótaliszt
200 g Teljes tojáslé
78 g Kristálycukor
52 g Víz
30 g Csokoládé por
Töltelék csokoládé fond:
100 g Víz
100 g Tejszín
50 g Dia-Wellness Csokoládé fond
Natúr fond:
100 g Víz
100 g Tejszín
50 g Dia-Wellness Natúr fond
200-250 g Dia-Wellness darabos meggy töltelék
Technológia:
A felvert tészta összetevőit elkeverjük, majd habverő segítségével habbá verjük. Szilikonos sütőpapírra 1 cm lapot kenünk, majd 180°C on 12-15 perc alatt készre sütjük.
Kétféle tölteléket készítünk. Mindkettőnél a vizet a fonddal összekeverjük, majd a felvert tejszínhabba belekeverjük. Mindkettő krémet nyomózsákba tesszük a harmadikba pedig a darabos meggy tölteléket.
Összeállítás:
A kihűlt piskótalapot visszahelyezzük a sütőpapírra és habzsákból vízszintesen rányomjuk a három ízt felváltva. Miután rányomtuk a krémeket feltekercseljük, majd hűtőben dermesztjük. Dermedés után szeleteljük, habrózsával és meggyel díszítjük.
