Feketeerdő tekercs

gluténmentes

12 szelethez

Felvert:

84,5 g m-Gel Gluténmentes piskótaliszt

200 g Teljes tojáslé

78 g Kristálycukor

52 g Víz

30 g Csokoládé por

Töltelék csokoládé fond:

100 g Víz

100 g Tejszín

50 g Dia-Wellness Csokoládé fond

Natúr fond:

100 g Víz

100 g Tejszín

50 g Dia-Wellness Natúr fond

200-250 g Dia-Wellness darabos meggy töltelék

Technológia:

A felvert tészta összetevőit elkeverjük, majd habverő segítségével habbá verjük. Szilikonos sütőpapírra 1 cm lapot kenünk, majd 180°C on 12-15 perc alatt készre sütjük.

Kétféle tölteléket készítünk. Mindkettőnél a vizet a fonddal összekeverjük, majd a felvert tejszínhabba belekeverjük. Mindkettő krémet nyomózsákba tesszük a harmadikba pedig a darabos meggy tölteléket.

Összeállítás:

A kihűlt piskótalapot visszahelyezzük a sütőpapírra és habzsákból vízszintesen rányomjuk a három ízt felváltva. Miután rányomtuk a krémeket feltekercseljük, majd hűtőben dermesztjük. Dermedés után szeleteljük, habrózsával és meggyel díszítjük.