Leírás
1. javaslat:
Lap sütése lemezen, keret nélkül
1,6 l egész tojás
1,5 kg búzaliszt BL-55
0.9 kg cukor
0,45 l ivóvíz
0.2 kg EMUL-CO habosító
0,05 kg m-GEL sütőpor, foszfátmentes
2. javaslat:
1 db 20 szeletes piskótakarikához:
300 g BL55 liszt
190 g víz
160 g egész tojás (eredeti recept: 320 g)
150 g kristálycukor
30 g invertin Eco
40 g emul-co habosító
10 g sütőpor
3. javaslat:
Lap lemezen vagy kapszliban
1,80 l egész tojáslé
1,35 kg búzaliszt BL-55
1,10 kg cukor
0,40 l ivóvíz
0.15 kg EMUL-CO habosító
0,05 kg m-Gel sütőpor, foszfátmentes
4. javaslat:
Fagylalt habosításhoz:
4 l víz
2 kg m-GEL fagylaltpor
15-20 g EMUL-CO habosító
Összetevők
víz, emulgálószer: E471, E477, stabilizálószer: E1520, E420, aroma
Átlagos tápértékadatok 100 g termékben
energia: 1222 kJ/291 kcal
zsír: 30,2 g
amelyből telített zsírsavak: 2,0 g
szénhidrát: 4,8 g
amelyből cukrok: 0,0 g
rost: 0,0 g
fehérje: 0,0 g
só: 0,0 g
az adatok számolt értékek
További információk
| Tömeg | N/A |
|---|---|
| kiszerelés | 1 kg, 10 kg, 3 kg |
Vélemények (1)
EMUL-CO termékről 1 értékelés
Mondd el a véleményed
Kapcsolódó termékek
Állományjavítók
Oliferm superfood élelmiszer változatok : natúr ízesített hatóanyagokkal dúsított Technikai tulajdonságok: fermentált ,oligoszacharid tartalmú szirup oligoszacharid tartalma 50% +- 5% édesítő hatása: kb.10% cukorhoz képest szárazanyag tartalma 75-78 brix ph – 2.2-2.5 Élettani tulajdonságok: táplálja a jó baktériumokat az bélflórában a hozzáadott hatóanyagok (máriatövis, articsóka stb.) további pozitív hatással lehetnek a szervezetre támogatja a bélflóra [...]
Állomány javítók sütőszerek
Felhasználási javaslat: lisztre számítva 0,5 %. Adagolás kenyérhez: 500 g liszt, 2,5 dl víz, 12,5 g só, 20 g élesztő, 2,5 g enzim-mix, Az élesztőt langyos vízben vagy tejben megfuttatjuk. Az anyagokat összekeverjük, jól kidagasztjuk cipót formálunk belőle. Langyos helyen kb. 40-50 percig kelesztjük, majd aranybarnára sütjük 220 °C-on. A megadott recept kenyérsütőgépben is alkalmazható.
Tosmagi Attilane –
erikatokmagattilane@gmail.com