Leírás
Használata:
Krémeshez:
4 l víz
1 kg cukor
40 dkg krémpor
1 l tojásfehérje
Desszerthez:
3,5 l víz
1,2 kg cukor
40 dkg krémpor
3 evőkanál kakaó (opcionális)
0,5 l tojásfehérje
További információk
| Tömeg | N/A |
|---|---|
| kiszerelés | 1 kg, 15 kg |
Kapcsolódó termékek
Szent István-napi fagylalt
Adagolás: 100 g / kg
Aromák
Adagolás: 6 g /kg
Hidegkrémek
Sütésálló, csak hideg víz hozzáadása szükséges
Aromák
Adagolás: 1-3 g/kg
Krémek pudingok (hideg -és meleg eljárással)
Használata: 3 liter vizet felforralunk, majd hozzákeverjük a 0,6 liter vízzel csomómentesen elkevert 1 kg csokoládé ízű krémpudingport, és mindezt a forrás megkezdéséig tovább melegítjük. 30 tojásfehérjét 0,6 kg cukorral keményhabbá verünk és a habot a forrásban lévő pudinghoz keverjük Összetevők cukor, kukoricakeményítő, zsíros és zsírszegény kakaópor, sűrítőanyag: zselatin, agar-agar, só, aroma Átlagos tápértékadatok 100 [...]
Pudingok (hideg -és meleg eljáráshoz)
Csak hideg víz hozzáadása szükséges
Cukrászat
Sütésálló, csak hideg víz hozzáadása szükséges
Aromák
Adagolás: 3-5 g /kg
