Leírás
1. javaslat:
Lap sütése lemezen, keret nélkül
1,6 l egész tojás
1,5 kg búzaliszt BL-55
0.9 kg cukor
0,45 l ivóvíz
0.2 kg EMUL-CO habosító
0,05 kg m-GEL sütőpor, foszfátmentes
2. javaslat:
1 db 20 szeletes piskótakarikához:
300 g BL55 liszt
190 g víz
160 g egész tojás (eredeti recept: 320 g)
150 g kristálycukor
30 g invertin Eco
40 g emul-co habosító
10 g sütőpor
3. javaslat:
Lap lemezen vagy kapszliban
1,80 l egész tojáslé
1,35 kg búzaliszt BL-55
1,10 kg cukor
0,40 l ivóvíz
0.15 kg EMUL-CO habosító
0,05 kg m-Gel sütőpor, foszfátmentes
4. javaslat:
Fagylalt habosításhoz:
4 l víz
2 kg m-GEL fagylaltpor
15-20 g EMUL-CO habosító
Összetevők
víz; emulgeálószer: E471, E477, E475, E470a); nedvesítőszer: (propilén-glikol, szorbit, alkohol ); nátrium hidroxid
Átlagos tápértékadatok 100 g termékben
Energia: 1064 kJ / 256 kcal
Zsír: 30,0 g
melyből telített zsírsavak: 30,0 g
Szénhidrát: 17,0 g
ebből cukrok: 0,0 g
ebből poliolok: 13,0 g
Rost: 0,0 g
Fehérje: 0,0 g
Só: 0,16 g
az adatok számított értékek
További információk
| Tömeg | N/A |
|---|---|
| kiszerelés | 1 kg, 10 kg, 3 kg |
Kapcsolódó termékek
Állományjavítók
Oliferm superfood élelmiszer változatok : natúr ízesített hatóanyagokkal dúsított Technikai tulajdonságok: fermentált ,oligoszacharid tartalmú szirup oligoszacharid tartalma 50% +- 5% édesítő hatása: kb.10% cukorhoz képest szárazanyag tartalma 75-78 brix ph – 2.2-2.5 Élettani tulajdonságok: táplálja a jó baktériumokat az bélflórában a hozzáadott hatóanyagok (máriatövis, articsóka stb.) további pozitív hatással lehetnek a szervezetre támogatja a bélflóra [...]
Állományjavítók
Végtermék ízét színesíti, ízeit harmonizálja, textúráját erősíti Adagolás: 50 g / l
Állományjavítók
Oliferm superfood élelmiszer változatok : natúr ízesített hatóanyagokkal dúsított Technikai tulajdonságok: fermentált ,oligoszacharid tartalmú szirup oligoszacharid tartalma 50% +- 5% édesítő hatása: kb.10% cukorhoz képest szárazanyag tartalma 75-78 brix ph – 2.2-2.5 Élettani tulajdonságok: táplálja a jó baktériumokat az bélflórában a hozzáadott hatóanyagok (máriatövis, articsóka stb.) további pozitív hatással lehetnek a szervezetre támogatja a bélflóra [...]
