OLIFERM MÉZ

Oliferm superfood élelmiszer változatok :

• natúr
• ízesített
• hatóanyagokkal dúsított

Technikai tulajdonságok:

• fermentált ,oligoszacharid tartalmú szirup
• oligoszacharid tartalma 50% +- 5%
• édesítő hatása: kb.10% cukorhoz képest
• szárazanyag tartalma 75-78 brix
• ph – 2.2-2.5

Élettani tulajdonságok:

• táplálja a jó baktériumokat az bélflórában
• a hozzáadott hatóanyagok (máriatövis, articsóka stb.) további pozitív hatással
• lehetnek a szervezetre
• támogatja a bélflóra egyensúlyát

Javasolt használata :

 a., tejfagylaltoknál :

Bármely meglévő receptúrához hozzáadva 50-60 g/liter mennyiségben: – javítja a fagyi állagát. Teltebb, krémesebb állagot biztosít, lassítja a visszakristályosodási folyamatot.

 b., gyümölcsfagylaltoknál :

Bármely meglévő receptúrához  adva 50-60 g/liter mennyiségben  a tejfagylalthoz hasonlóan, állagjavulás érhető el. A benne lévő hatóanyagnak (pl. máriatövis stb.) köszönhetően, SUPERFOOD 8 vagy funkcionális összetevőket tartalmazó fagylaltot készíthetünk.

 c., felvertekhez :  2-4%  massza tömegére számolva.

Puhább, lazább szerkezet elérése lehetséges, különösen jó hatással van gluténmentes termékeknél.