Pisztáciás Profiterol

15 adag
Forrázott tészta:
125 g Étolaj
125 ml Víz
125 g Dia-Wellness lisztkeverék
4 db Tojás
1 csipet Só
1 csipet Dia-Wellness cukorhelyettesítő 1:1

Technológia:
Étolajat a vízzel, csipetnyi sóval és a csipetnyi Dia-Wellness cukorhelyettesítővel felforraljuk, majd hozzáadjuk a Dia-Wellness lisztkeveréket és addig „reszteljük” (folyamatos keverés mellett forrósítjuk) amíg el nem válik az edény falától. Befejezve a folyamatos melegítést, hozzá adjuk a tojásokat egyenként és simára keverjük. Tésztánkat nyomózsákba töltjük, és sütőpapíros lemezre diónyi nagyságú golyókat nyomunk. Tetejét kissé megspricceljük vízzel, és 180 oC on 15-20 perc alatt készre sütjük. A termékünk akkor van megsülve, amikor a kérge már megkeményedett, különben kihűlés közben összeesik.
Pisztáciás krém
300 ml Tejszín
200 ml Víz
200 g Dia-Wellness natúr tortakrém expressz
100 g Pisztácia krém 100%
Összetevőket egybe mérjük és habbá verjük. A kihűlt tésztákat alulról kilyukasztjuk és habzsákból betöltjük a krémmel.
Öntet
350 ml Víz
70 g Dia-Wellness kollagénes csokoládé öntet alap
Az összetevőket csomómentesre keverjük és tálaláskor a töltött profiterol golyókra öntjük.