Sós karamellás mogyorótorta

24 cm átmérőjű tortakarikához
Mogyorós felvert:
250 g Gluténmentes mogyorós piskótaliszt
15 g Dia-Wellness cukorhelyettesítő 1:2
5 db Tojásfehérje
70 g Étolaj
Az alapanyagokat összemérjük, elkeverjük és gyors fordulaton két perc alatt kihabosítjuk A kész tésztát papírral bélelt tortakarikába kenjük, majd a 160 oC on 25 perc alatt kisütjük.
Karamell töltelék:
80 g Dia-Wellness cukorhelyettesítő 1:2
15 ml Víz
100 ml Tejszín
30 g Vaj
5 g Só
5 db Tojás sárgája
30 g Dia-Wellness Porcukor helyettesítő
35 g Sós mogyoró összetörve
A Dia-Wellness cukorhelyettesítő 1:2 a vízzel felforraljuk, egészen addig, amíg szép világosbarna lesz. Amikor elérte a kellő színt, tejszínnel felöntjük, kiforraljuk és a vajjal elkavarjuk. Tojás sárgáját a Dia-Wellness porcukorhelyettesítővel gőzön kihabosítjuk, majd a forró karamellbe kavarjuk, hozzá adjuk a pici sót és a kihült tésztára kenjük, összetört sósmogyoróval megszórjuk.
Mogyoró hab:
360 ml Tejszín
100 ml Víz
150 g Dia-Wellness Tortakrém expressz mogyoró ízű
Az összes hozzávalót elkeverjük, majd kihabosítjuk. A kész krémet a karamelles lapra kenjük. Hűtés után szeletelhetjük.