Vegán mákos lepény

25 X 35 tepsihez

Bejgli tészta:
250 g Gluténmentes Bejgli tésztamix
125 g LM. Margarin
20 g Élesztő
90 g Víz
5 g Dia-Wellness Vaníliás cukor helyettesítő
Az összetevőket gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tésztát ketté vesszük
és kigömbölyítjük.
Töltelék:
400 g Paleo Dolce fiber fruit Alma
1 db Citrom leve, reszelt héja
9 g Tojássárga helyettesítő por
48 g víz
15 g Tojásfehérje helyettesítő por
75 g Víz
50 g Dia-Wellness Porcukor helyettesítő
250 g Őrölt mák
10 g Dia-Wellness vaníliás cukor helyettesítő
4 g Xantan
Technológia:
Paleo Dolce Fiber Fruit Almát a vízzel és a tojássárga helyettesítővel elkeverjük.
A vízzel elkevert tojásfehérje helyettesítőt a porcukorhelyettesítővel habbá
verjük és a mák hozzáadásával lazán összekeverjük.
Összeállítás:
A begyúrt bejgli tészta egyik felét téglalap alakúra nyújtjuk, majd a mák
tölteléket rákenjük. A tészta másik felét is kinyújtjuk és lefedjük vele a mákos
részt. Vízzel elkevert tojáshelyettesítővel lekenjük, majd meg szurkáljuk. 180 o C
on készre sütjük.