,,mentes” gesztenyés bolygó

Piskóta hozzávalók:

12 db tojás

240 g 1:1 cukorhelyettesítő

80 g víz

260 g Gluténmentes piskótaliszt

 

Narancslikőrös vaníliakrém:

280 g Dia-Wellness Gluténmentes vaníliás hidegpuding

710 g víz

100 g PaleOK T-por

1 l m-GEL Növényi habalap

10 g Triple-sec

 

1, A piskóta készítése:

Az összetevőket egybemérjük és kihabosítjuk. Szilikonos sütőpapírral bélelt lemezre kenjük, min. 1 cm vastagra. 180 °C-on kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, a szilikonforma peremével megegyező átmérőjű kiszúróval piskóta korongokat szaggatunk belőle.

 

2, A krém készítése:

A növényi habalapot felverjük. A vizet a Triple sec-el és a PaleOK T-porral összekeverjük. Hozzáadjuk a Dia-Wellness Gluténmentes Tejmentes vaníliás hidegpudingot és csomómentesre keverjük. Óvatosan, részenként hozzá keverjük a felvert tejszínhabot és nyomózsákba töltjük.

 

3, Összeállítás:

A szilikon formák felét kitöltjük a krémmel. Bele nyomjuk a gesztenyés bon-bonokat és a formát légmentesen kitöltjük a krémmel. Kenőkéssel leszedjük a felesleget. A piskótakorongokat bőrös felével a krémre fordítjuk. Fagyasztóban vagy sokkolóban dermesztjük.

 

4, Díszítés:

800 g Dia-Wellness Csokoládés tükörzselé. A szilikon formából kifordított desszerteket rácsra helyezzük és a 35 °C-ra melegített tükörzselével leöntjük. Dermedés után a rácsról levesszük és tetszőlegesen díszítjük.

Tipp: Előre többet is elkészíthetjük és fagyasztóban tárolhatjuk, díszítés előtt tükörzselével bevonjuk.